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Croquete cremoso de frango

Duas versões destes croquetes, uma mais cremosa e outra mais parecida com croquetes de verdade. Eu prefiro a mais cremosa. O modo de preparo é o mesmo, os ingredientes e são um pouco diferentes.
Ingredientes:
Versão mais cremosa:
2 xícaras de frango picado cozido
1/2 xícara de presunto picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara de farinha
2 1/2 xícaras de leite
1/4 colher de chá de pimenta do reino
noz moscada
pimenta caiena
sal

Versão mais parecida com os croquetes:
2 xícaras de frango picado cozido
1/2 xícara de presunto picado
6 colheres de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara de farinha
2 xícaras de leite
1/4 colher de chá de pimenta do reino
noz moscada
pimenta caiena
sal

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha
2 xícaras de farinha de rosca

Preparação:
Derreta a manteiga em uma panela.
Adicione a cebola picada por uns 5 minutos, não deixe dourar.
Adicione a farinha e mexa por uns 3 a 4 minutos.
Tempere com a noz moscada, a pimenta do reino e a pimenta caiena e misture bem.
Desligue o fogo e acrescente o leite frio.
Quando estiver bem misturado, ligue o fogo de novo e mexa até engrossar bem. Aproximadamente 3 a 4 minutos.
Desligue, acrescente o sal e misture bem e deixe esfriar um pouco.
Misture o frango picado com o presunto picado e a salsinha e misture os dois.
Acrescente o molho bechamel ainda morno e misture tudo, se precisar ajuste os temperos.
Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira por 2 a 3 horas.
Retire d geladeira e faça bolas com a massa, passe primeiro na farinha, depois no ovo e em seguida pela farinha de rosca.
Frite em bastante óleo até ficarem dourados e prontos a servir.

Tempo de Preparação:
Porções: 16

Link para um vídeo ou receita externa:
https://www.youtube.com/watch?v=xsLGFG-Ou9c

Categorias : Aperitivos e antepastos

Enviado por: Humberto Ferreira
Sim, eu já experimentei esta receita.

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