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Bife à cervejeira

Esta é a minha versão do Bife à Cervejeira, um bife bastante popular em Portugal e com inúmeras versões. Um toque de café, a cremosidade das natas e um ligeiro sabor a cerveja fazem dele um ícone e uma iguaria muito apreciada pela maioria dos portugueses.
Ingredientes:
2 bife de porco
1 folha de louro
2 dentes de alho
azeite qb
1 colher de sopa de manteiga
100ml cerveja
1 colher de sopa de mostarda dijon
100ml natas
1 café expresso
sal e pimenta qb
molho inglês qb
1 colher de chá de grãos de mostarda (opcional)

Preparação:
Numa frigideira seca, torrar os grãos de mostarda levemente. Reservar. Lavar bem as batatas e cortar as batatas com pele em rodelas bem finas. Levar ao lume uma frigideira e cobrir o fundo com azeite. Adicionar o louro e os dentes de alho picados e deixar alourar. Adicionar os bifes e deixar fritar cerca de 3 minutos de cada lado. Passado este tempo retirar os bifes. Reduzir o lume e adicionar a manteiga, a mostarda e os grão previamente torrados e deixar ferver. Assim que ferva e comesse a fazer espuma, adicionar a cerveja e deixar ferver, raspando o que ficou colado à frigideira. Adicionar o bife e deixar cozinhar, temperando com sal, pimenta e um pouquinho de molho inglês, deixando evaporar o álcool. Fritar as batatas em óleo bem quente até que fiquem douradas. Reservar em papel absorvente ou numa rede para que o óleo escorra. Adicionar o café, misturar levemente e adicionar as natas. Mexer bem para que o molho fique homogéneo e deixar ferver até que as natas cozam e o molho engrosse. Servir o bife com um ovo estrelado e batatas fritas.

Tempo de Preparação:
Porções: 2

Link para um vídeo ou receita externa:
http://asminhasreceitas.com/receita/bife-cervejeira

Categorias : Carnes

Enviado por: Humberto Ferreira
Ainda não fiz esta receita mas tenho vontade de fazer um dia.

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